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炒鸭肉怎么炒才好吃呢?
2017-11-17 09:18:00编辑:暴暴蓝访问量:219

  鸭肉肥而不腻,而且味道鲜美,鸭肉的制作方法也有很多种,比如烤鸭,炖汤等等,但是也有很多人也喜欢通过炒的方式来制作,那么怎么炒鸭肉才能保证味道鲜美的同时,营养价值也达到最大值呢,通过以下这篇文章让我们来解决疑惑。

  怎么炒鸭肉

  一.做法一

  材料

  鸭肉 盐,油,蚝油,酱油 姜片,蒜末,葱末,葱白 花椒,胡椒粉,五香粉, 氺。淀粉,料酒

  做法

  将鸭肉剁成块,放入盘子中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟

  热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变

  翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱末,炒匀后即可出锅

  二.做法二

  材料

  鸭肉1/4,辣椒适量,蒜头适量,大蒜苗适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量

  做法

  1.第一步,先把鸭肉洗干净,然后切小块小块的,辣椒,姜,蒜苗头洗干净。

  2.全部切好,(蒜苗忘记切的时候拍照了)锅里倒油烧热

  3.放入鸭肉,小心油会贱到身上去,用盖子稍微盖下,盖个十秒,等鸭肉和油都适应了温度了,就翻炒,倒点料酒,去腥味。

  4.等把鸭肉炒干,把鸭肉捞出来,这时候锅里会还有很多油,这是因为鸭肉有脂肪肉炸出来的油。

  5.放入蒜苗,蒜头。翻炒一下,等香味出来放辣椒。

  6.放入辣椒翻炒。

  7.放入鸭肉,再加盐,加点酱油,翻炒片刻加点水。

  8.一道美味的鸭肉就做好啦。

  三.做法三

  材料

  鸭腿1个 新鲜茶树菇150克.红椒1个 姜丝、蒜末各4克 特级一品鲜2茶匙 盐7克

  做法

  1. 鸭腿去皮后剔骨,洗净切丝加料酒、生粉、1茶匙一品鲜、3克盐腌制10分钟,姜、蒜切丝,红椒洗净切块。新鲜茶树菇洗净切段。

  2. 热锅入油,加入蒜、姜爆香,倒入鸭肉丝滑散。

  3. 加入茶树菇和红椒块,大火快手翻炒到茶树菇变软后调入剩余的盐、特级一品鲜炒匀起锅即可。

  四.做法四

  材料

  鸭肉一份 盐1-2勺 小米椒2个 姜几片 生抽2汤匙 料酒2汤匙 蒜苗段两根 芹菜几根 胡萝卜几片

  做法

  1. 鸭肉切片,芹菜切段,胡萝卜切片,生姜切片,蒜苗切段,只要头那一部分,小米椒切小段

  2. 热锅下油

  3. 姜,蒜苗段,小米椒段下锅爆香

  4. 下入鸭肉爆炒至焦香,加入生抽翻炒鸭肉使其入味

  5. 下入芹菜和胡萝卜炒至断生,加入盐,味精翻炒入味,起锅前加料酒翻炒几下盛出装盘

  怎么炒鸭肉?鸭肉好吃,关键在于做法。炒鸭肉之前要剁块腌制一段时间,才能去除鸭肉的得腥味,更能让鸭肉鲜嫩入味。鸭肉最好吃的做法是爆炒,加葱蒜等调味。但爆炒的时候要注意不要被油烫伤。鸭肉还可以做成茶树菇炒鸭肉,又是一种风味。

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