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记忆中的味道 来一份“蚂蚁上树”可好?
2016-11-15 15:48:55编辑:木子访问量:513

  似乎爱吃辣已经成为四川人和重庆人的代名词了

  川菜无论是经历多少,总离不开“辣”!

  其实不然,菜除了“色”“香”“味”俱全

蚂蚁上树

  每一个地方都是有着自己的特色

  好比北方人一日三餐离不开面食

  川菜的精髓在哪里?

  其实也就是“

  辣难道就是简单的辣吗?

蚂蚁上树

  辣的有特色才是川菜

  一道“蚂蚁上树”的出现

  外地人不理解

  很多人会问:“什么是蚂蚁上树?”

  今天木子就来跟你说说这道川菜的做法

  欧,不对,准确的说是

  这道川菜蚂蚁上树的做法

  川菜复杂的工艺让很多想要学习川菜的人临阵退缩了

  但是这道简单的川菜蚂蚁上树的做法其实很简单

  肉末和粉丝的完美搭配

  为你在冬季打开食欲之门

  因为肉末沾附在粉丝上面,形似蚂蚁攀附在树枝上面,所以就得到了一个让很多人不理解的名字了“蚂蚁上树”

  口感细腻,加入郫县豆瓣之后,香辣可口

  当然啦,不能吃辣的,生抽和老抽还是可以代替的哟

  来看看川菜蚂蚁上树的做法吧

蚂蚁上树

  准备食材

  肉末:300克

  粉丝:两小把

  郫县豆瓣酱:1大勺

  葱末姜末蒜末:适量

  香葱末:这个少许

  调味料:料酒、盐、生抽

  好了,调味料基本上是好了。下面来说说川菜蚂蚁上树的做法吧。

  温水泡软粉丝,切适量的葱末姜末蒜末,少量的香葱末,如果你是吃的辣的就可以放两个小辣椒

  准备就绪

蚂蚁上树

这个时候的肉看起来还是没有啥

食欲呵?

  在锅里面放入适量的油,然后烧热,撒下肉末炒散

  肉末变色的时候推到锅的一边

蚂蚁上树

木子每次炒肉的时候

最喜欢的就是这个环节了

为啥?

因为会有很香的香味出现哟

  然后撒下提前准备好姜葱蒜末爆炒

加入郫县豆瓣之后

颜色瞬间就变好了哟

不信看下面

  在放入郫县豆瓣,炒出了红油之后再把肉末推到里面一起炒

蚂蚁上树

似乎只有这种颜色的肉

看起来更让人有食欲吧

  这时候就要放入半勺料酒、一大勺生抽,和适量的盐

蚂蚁上树

水开了

可以放入粉丝了

  再在锅里面倒入适量的水,水开之后下粉丝

一定要用筷子拨散哟

不然就变成成了一坨了

  下锅之后用筷子把粉丝分开,转到小火盖上锅盖,一直到汤汁全部浸入到粉丝里面就行了

蚂蚁上树

肉不是关键

木子告诉你吧

里面我们看见的粉丝才是味道

真的好

每次木子小编的奶奶做这道菜的时候

我都会选择不吃饭,只吃这个粉丝了

  等到浓郁的汤汁全部渗透到粉丝里面的时候,就可以出锅了

  出锅之前还是要撒上我们开始准备好香葱末哟

  一道美味的蚂蚁上树就做好了,你觉得很难吗?当然是不难的,为啥名字听着就非常难呢?那是因为自己不愿意做罢了。

蚂蚁上树

  其实川菜并没有你们想象中的那么难,川菜的做法也是很简单的啦(ps:有些除外)那么,这一道川菜蚂蚁上树的做法,你学会了吗?记忆中的味道,其实可以随时回荡在嘴边~~~

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